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这个夏天,火爆半个地球的小龙虾如何配酒?
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沁阳市
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麻辣小龙虾、油焖小龙虾、蒜泥小龙虾、啤酒小龙虾、十三香小龙虾!“网红美食”小龙虾从出道以来便夺人眼球,随后由北至南迅速火爆半个中国并火向全球!夏天一到,你的朋友圈是不是也迅速被它占领?先科普一下,每年的六到八月是食用小龙虾的最佳时节,因为这段时节的小龙虾肉质最为鲜嫩多汁,实在令人垂涎三尺,流连忘返!而对于酒爱好者而言,如此美食若没有美酒相伴简直是暴殄天物!所以,你心心念念的小龙虾,究竟适合搭配什么酒呢?

1. 麻辣小龙虾搭配葡萄酒

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如果将一盆小龙虾摆在你面前,你会如何吃它?重口味爱好者的答案一定是:加麻加辣!那么,什么样的葡萄酒才能够驾驭如此重口的菜肴呢?夏季可以说是葡萄酒的主场,高酸的葡萄酒不但能去除口腔中的麻辣感和油腻感,还能提升小龙虾中的鲜味!红葡萄酒口感稍甜,能够缓解麻辣小龙虾带来的刺激和辣椒带来的烧灼感。

2. 十三香小龙虾搭配甜白葡萄酒

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十三香小龙虾是指由13种各具特色香味的中草药物,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜和干姜等混合而成的配料。用十三香辅以辣椒、花椒、葱、姜、蒜等材料烧制而成的小龙虾可谓麻、辣、鲜、香、甜味俱全。对于口感如此丰富和复杂的十三香小龙虾,建议搭配白葡萄酒。甜白葡萄酒通常酒体较为饱满,且花香、果香四溢,可以非常好地平衡这道菜肴中厚重的香料味。香气浓郁的甜白葡萄酒,口感不至于被浓香的小龙虾所掩盖,且酒中的甜味在一定程度上能中和辣味。

3. 清蒸小龙虾搭配怀庆府山药酒

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众口难调。有人热衷重口味,也有人偏爱清淡养生。清蒸小龙虾可谓小龙虾界的一股清流,虽没有复杂的口感,却可以保持肉质的甜美和原汁原味。对于清淡型小龙虾,我推荐大家伴以口感同样较为清淡香甜的山药酒,如此一来,二者的口感不至于相差太大。其次由于吃小龙虾的时候,双手一直在剥小龙虾,无法玩手机,只能选择和朋友们交流,怀庆府山药酒富含酪氨酸,可以有效的促进脑部分泌多巴胺(C6H3(OH)2-CH2-CH2-NH2)。多巴胺可以让人产生快乐的情绪,让你和朋友越吃越开心!细腻的酒体,柔顺的口感,左手一杯山药酒,右手一口清蒸小龙虾,让你沉浸其中无法自拔。口腔中优雅的气味包裹着温热的小龙虾肉,让人欲罢不能!

宵夜时间到了,约上三五好友,点上一盆色香味俱全的小龙虾,食指飞舞地剥开外壳,肥美的龙虾肉脱壳而出,开启一瓶精心准备的山药酒,这个夜晚,圆满啦!

 



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