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老酒虽好_万不可不思进取

发布时间: 2017-09-29 16:46

 

9月27日,有着中国酒类收藏第一会之称的“中国酒业协会名酒收藏委员会年会”在太原市晋祠宾馆隆重召开。作为本次年会的重头戏,1963年老八大名酒复原版产品的拍卖,不仅掀起了活动的热潮,也是今年酒类收藏的一个高潮。经过激烈竞逐,现场的45套“老八大名酒”分17组拍出,无一流拍。最终总成交价340.4万元,溢价250.4万元,溢价率达到278%。

本次拍卖取得圆满成功固然可喜,虽然所拍的酒只是老酒的复刻版,但细细琢磨,却有可怕之处,这与其说是人们对于多年前所评出的八大名酒的热衷,倒不如说是人们对于老酒的疯狂迷恋。

行业协会的动向向来是市场的风向标,这几年老酒收藏市场越来越火热,“酒是老的好”这一观念已经在消费者心中日益加深,以致于很多消费者在线下购买酒类产品时都会不由自主的先翻看生产日期,并挑选最老的日期购买,哪怕出厂日期相差只有一个月,都会选择早一些出厂的。包装精美的新酒鲜有人问津,货架角落里堆满灰尘的陈年老货成了热销品,甚至在某些实体店,诸如茅台五粮液泸州老窖之类的高端名酒直接被贴上写有生产日期的标签,精确到日。实体店如此,网络商城上更是有过之而无不及,除商品介绍表明了年份之外,某些同样的酒款,每一个年份都有每一个年份价格,在某些高端酒中,2016年的年份与2017年的年份价格相差竟达数百元。即便是某些2017年份的新酒,笔者翻看消费者购买后所分享的留言评价后发现,八成的消费者都表示酒太新,先买来放着,过几年再享用。笔者认为,这是一种极不健康的市场状态,我们对于年份之于白酒的宣传已经用力过猛,误导了消费者,误导了市场,将来极有可能阻碍行业的发展。

白酒固然有极佳的陈年效果,但是白酒毕竟是快速消费品,只有在快消属性和陈年属性中寻求达到一个平衡点,市场才能良性循环,行业才能健康可持续的发展下去。当下这个平衡点俨然已经被打破,我们前些年对于年份之于白酒的过分宣传已经到导致了消费者的认知偏向于白酒的陈年属性。白酒不同于威士忌之类的烈性酒,虽然威士忌也有陈年一说,但是威士忌只能在桶中陈年,一瓶标着12年的威士忌在出厂10年后依然是12年的酒龄。但是白酒在瓶中依然可以陈年,酒龄会随着年份不断增加。这就意味着消费者的认知如果偏向白酒的陈年属性,消费者虽然短期内会不断购买(特别是高端品牌),但不会即时饮用,而是囤积在手中追求陈年效果,长此以往势必会达到一个危机的临界点。

老酒固然有它的醇厚柔美,但是新酒如怀庆府山药酒等也它的其凛冽甘爽,更何况通过正常渠道到达消费者手中的大都是非常优秀的产品,即使是新酒口感也已经极佳。老酒固然是好,但是不要让老酒误导了市场,影响市场的健康发展。

白酒行业作为文化传承之物,竞争一直十分激烈,白酒需要立根社会,坚持纯粮酿造与其身后的文化底蕴必不能少,所有的创新都要以此为基础,在亚将康笼罩的的年代,健康白酒必将是未来的趋势,怀庆府山药酒坚持原则创新,未来一定有属于我们的一片天。

来源:中国酒业新闻网