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浅谈中国与英国的酒文化

发布时间: 2017-09-01 16:36


曾经,外媒评选出“世界上最爱喝酒的国家”,中国位列第二,而一直被认为是酷爱喝酒的俄罗斯却没能成为第一,然而在各国人眼中气度不凡、绅士风度彰显的英国人,竟然夺得了冠军。分别获得第一第二位的英国酒文化与中国酒文化有何不同之处呢?

酒种的不同
中国的酒文化源远流长,虽然历史最长的当属黄酒,但最能代表中国酒的莫过于白酒了。从某种角度可以说,中国的酒文化就是白酒文化。

说起英国酒,最负盛名的莫过于苏格兰威士忌了。中世纪,炼金术士们炼金时偶然发现了制造蒸馏酒的技术,后来这种酿酒技术流传至古爱尔兰,爱尔兰人把当地麦酒蒸馏之后酿成的酒称为"usquebaugh"(生命之水),这就是威士忌的起源与名称由来。威士忌酒是闻名世界的佳酿,主要产地是英国的苏格兰。英国人把威士忌视为自己国家的一宝,并以痛饮威士忌为人生一大乐事。

饮酒礼仪的不同
从饮酒礼仪上来看,中国人饮酒重视的是人,要看和谁喝,要的是饮酒的气氛,而英国人饮酒重视的是酒,要看喝什么酒,要的是充分享受酒的美味。

中国的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊重。谁是主人,谁是客人,都有固定的座位,都有固定的敬酒次序。敬酒时要从主人开始敬,主人不敬完,别人是没有资格敬的,如果乱了次序是要受罚的。而敬酒一定是从最尊贵的客人开始敬起,敬酒时酒杯要满,表示的也是对被敬酒人的尊重。晚辈对长辈、下级对上级敬酒要主动敬酒,而且讲究的是先干为敬。而行酒令等饮酒礼仪,也是为了让饮酒人喝的更尽兴而应运而生的。显然,中国酒文化深深的受中国尊卑长幼传统伦理文化的影响,在饮酒过程中把对饮酒人的尊重摆在最重要的位置上。

而英国饮酒方式多为:夕阳西下的时候,尤其是夏天,英国大小城市酒吧一座难求。多数人手端高度数啤酒,倚着柜台侃侃而谈,坐在酒吧椅上的往往是点了烈性酒豪饮的。英国人喝酒不像中国人那样点上荤素几个小菜,啤酒配上芝士薯片,就很好。通常英国人进了酒吧喝三大杯才罢休。很多人喝到酣处,会把玻璃杯随意乱扔或紧握酒杯就上车回家,一些酒吧最后无奈只好放弃玻璃酒杯,而给顾客提供一次性塑料杯。

虽说文化可能是束缚我们的东西,但我们却必须依托文化才能进步,才能体现人类的文明,就像我们的知识虽然不能描述宇宙的真理,但我们如果不学习知识,我们什么都了解不了,想要分清对错,我们首先要了解对错,只有知道的知识多了,我们才有评价的资格。

中国酒文化源远流长,本应位列第一,但是近年来由于假酒与劣质酒的横行,我国酒文化被越来越多的人曲解,白酒似乎成了应酬,逃避的代名词,其实白酒是粮食的精华,如怀庆府山药酒,其中就蕴藏山药的全部功效,而且在独特的工艺下保留着白酒的口感,保留着宝贵的中国酒文化,它定将我们的白酒文化发扬光大,重回世界首位。